Parte a Marzo un nuovo corso di formazione ufficiale per l’assaggio degli oli

corso ufficiale assaggio dell'olio Genova

Parte a Marzo un nuovo corso di formazione ufficiale per l’assaggio degli oli

E mentre sta uscendo sul mercato la linea “OIE” della filiera corta degli olivicoltori liguri
capitanata da APOL, partirà nello spezzino un nuovo corso di formazione ufficiale per l’assaggio degli oli dedicato
aspiranti assaggiatori , dedicato in particolare ai ristoratori e operatori della
filiera del food che intendono incrementare la loro competenza su un prodotto cardine del
nostro Made in Italy.
Il corso di formazione ufficiale per l’assaggio degli oli è organizzato da APOL e si svolge presso la sua Sala Panel ufficiale: si tratta di un
percorso formativo appassionante “dentro” il mondo dell’olio di oliva. Vi faremo conoscere
la storia e le tecniche dell’olivicoltura e della produzione di olio, le caratteristiche nutritive e
compositive di questo meraviglioso alimento e soprattutto vi daremo gli strumenti tecnici
per imparare ad assaggiarlo correttamente per comprenderne le caratteristiche qualitative
e le innumerevoli sfumature che ne permettono un utilizzo e un acquisto competente.
Il percorso formativo dedicato all’assaggio dell’olio d’oliva costituisce il primo passo per
conseguire il titolo ufficiale di assaggiatore e chi supererà l’esame potrà accedere alle
successive sedute di assaggio che gli consentiranno di entrare a pieno titolo a far parte
dell’albo regionale degli assaggiatori.
Il corso si terrà nella Sala Panel di APOL a Santo Stefano Magra in Via Vincinella 13.
presso il Frantoio Lucchi e Guastalli e sarà guidato dal Capo Panel e agronomo Marco
Lucchi, coadiuvato da tecnici e professionisti di settore.
Le lezioni si svolgeranno a partire dal 3 Marzo sino al 31 Marzo 2021 per un totale di 7
sessioni da 5 ore con orario 17,30 – 22,30.
Per informazioni e iscrizioni contattare: info@frantoiolg.com oppure
francesco.petacco@gmail.com.

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