ÖIE vuol dire olive felici. Così da Ponente a Levante la dolcezza della Taggiasca ligure diventa  suggestione con la Pignola e incanto con la Lavagnina, fino al carattere della Razzola. Un olio forte delle sue origini che ne esprime tutta la ricchezza nel gusto, rendendo ancora più speciale ogni piatto della tradizione – e non! – che incontra. 

Conquista già dal colore giallo dorato con riflessi verdi, mentre all’olfatto si sente subito, risulta fruttato leggero prevalentemente maturo. Chiudendo gli occhi arrivano i sentori di carciofo e il retrogusto di mandorla, mela ed erbe aromatiche. Amaro e piccante sono in grande equilibrio, contenuti ed armonici. 

Dà il suo massimo su insalate di mare, crostacei al vapore, pesci alla griglia, carni bianche al forno e formaggi freschi. Ideale per la preparazione della Mesciùa, la zuppa tipica della cucina spezzina, a base di farro e legumi.