Dall’olivo alla tavola

Degustazione di olio e olive di filiera corta dal territorio, per il territorio

ROSSOCARNE RAVECCA

Giovedì 2 dicembre, in occasione dell’evento diffuso Dall’olivo alla tavola, presso il RossoCarne Ravecca verrà realizzata una cena a tema in cui l’olio sarà l’assoluto protagonista. 

Si potrà infatti assaporare per questa serata un menu dove l’olio del nostro territorio sarà abbinati ai piatti della cucina locale nei modi più tradizionali fino a quelli più sorprendenti e innovativi grazie all’ingrediente principe di questo locale: la carne di Cabannina. 

Menu di degustazione di olio di filiera corta

Flan di formaggio di capra con crema di pesto e olio OIE*

Bis di tartare di Cabannina con salsa di nocciole misto Chiavari e robiola al curry km 0 e olio OIE*

Tagliata di Cabannina su fonduta di zucca con olio OIE*

Petali di blu di Cabannina, croccante alle mandorle, olio OIE* e aceto balsamico

Mousse alla rosa

Acqua e caffe

€ 35.00

Assaggio guidato a cura di: Elisa Traverso

*Olio DOP Riviera Ligure Riviera di Levante OIE          

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA ENTRO IL 30 NOVEMBRE 2021

ROSSOCARNE RAVECCA

Telefono: 010 2530518
Email: inforossocarne@gmail.com
Indirizzo: Via di Ravecca 75 – 16128 Genova

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Ultimo aggiornamento del 26 novembre 2021 – ore 16:08